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漢堡王:每月擴張30家門店創連鎖餐飲奇跡

到現在為止,漢堡王在全球擁有1萬多家門店,中國區共有900余家門店,并且正以每個月新增30家左右的速度持續快速擴張。

在餐飲行業,采用集團管控模式且以“直營+加盟”形式快速復制擴張的做法并不鮮見,尤其在火鍋細分領域更是通用做法。但是這種模式就如一把雙刃劍,運作不好就很容易滋生管理頑疾。漢堡王就遭遇過管理困惑。漢堡王項目實施總監郭磊表示:“隨著門店的極速擴張,對于龐大的連鎖門店管理來說,面臨著巨大的挑戰,比如說如何構建內部協作流程體系;業務多樣,如何能在一個平臺上靈活構架業務體系;在門店高速發展期,如何高效低成本低風險地滿足業務需求;效率優先,如何加強與產業鏈以及合作伙伴的協同運營;管理能力,如何形成業務規范化,建立完善內部管控體系……種種內部管理弊端直接制約了漢堡王的業務發展?!?/span>

一邊是門店迅速擴張的良好局面,一邊卻是管理短板的制約。那是什么保障著漢堡王門店的快速擴張?在郭磊眼里,這源于借助了合適的信息化手段。針對以上這些問題,漢堡王提出了明確的需求,即需要可自定義、可快速搭建,并高度個性化的協同管理系統。在此過程中,致遠互聯業務生成器以其在自定義業務搭建方面的靈活性,從眾多選型品牌中脫穎而出,成為漢堡王的合作伙伴,為其構建了高度個性化、超強拓展性的解決方案。郭磊表示:“一些個性化復雜業務的實現,ERP系統往往很難滿足客戶需求。致遠互聯業務生成器作為平臺性的業務解決方案,讓那些定制化、個性化的業務應用有了實現的可能性。我們很幸運在困難時期遇上了致遠互聯,依托致遠協同,打造武裝到門店的‘精細化協同’管理?!?

依托致遠協同,打造武裝到門店的“精細化協同”管理

基于致遠協同管理平臺,漢堡王在開店過程管控、預決算管理、供應商管理、采購管理、項目管理、資產管理、報表等多個維度展開精細規劃和落地,對門店開立過程中的各個細節做好全方位、全過程管控。

主要表現為:建立漢堡王開店過程管控體系,實現多門店同時開立的過程中業務的清晰管控;建立完善的預決算管理體系,實時了解門店開立過程中的預算執行情況;建立供應商管理體系,實現對供應商的認證、準入、評價等全過程管理,并建立供應商移動平臺,實現漢堡王和供應商之間的信息互動;建立開店過程中完善的采購管理體系,實時了解合同的簽訂、到貨、驗收、付款、結算、資產化費用的分攤處理情況,確保數據實時合規;建立開店的項目管理體系,實時了解多個項目的計劃執行情況,并對項目的開立、執行、調整、驗收、決算等進行全生命周期的管理;建立門店資產管理平臺,對資產的在建轉固、資產使用情況、資產條碼、資產處理情況以及資產的維修情況進行全生命周期的管理;建立統一的報表平臺,全方位展示開店過程中的數據信息,方便總部對開店過程中的事務進行管理。

基于致遠互聯凸顯5大核心業務管理

在行業特色方面,致遠協同管理系統更是深入漢堡王到五大核心業務運營管理,包括涉外管理、IT設備管理、公共管理、財務管理、資產設備管理等。

以漢堡王采購管理中的具體應用場景為例,在建立一家門店的時候,設備清單是很關鍵的,致遠協同管理平臺能通過業務??榘訊┑シ殖尚棖笄宓?,比如開一家門店需要多少設備,會生成統一的清單。不僅如此,當清單列入報批之后,還會更細化到管理,有一些設備是通過調撥就可以解決的,有一些則需要進行重新采購,系統會根據資產設備數據來進行區分。如果是調撥,就走調撥的流程,如果是采購,在完成報批之后,會把采購訂單推送到所對應的供應商那里,供應商在線上完成采購訂單接單之后,接下來會把設備送到對應門店完成安裝。通過致遠協同管理平臺,漢堡王在這個環節就做到精細化。

致遠互聯的協同管理平臺給漢堡王帶來了四大價值:第一,讓漢堡王有了一個統一的系統平臺,為漢堡王的快速發展提供了強有力的信息化支撐;’第二,將基礎投資過程中各業務管理的流程進行貫通,實現整個業務的內外部高度協同,使部門協作及與外部供應商協作更緊密,信息能夠及時準確共享,提升了管理能力和處事效率;第三,改變了漢堡王的管理模式,使管理系統化、規范化、合理化,極大提升了管理水平,精細化的數據為管理決策提供科學的依據;第四,與其他系統的集成,打破了數據壁壘,財務業務信息互通,提升數據準確及時性的同時,可將更廣泛的應用納入集成進入現有的系統內,具有更好的擴展應用性。

郭磊表示:“致遠協同真正幫助漢堡王對多門店智能實時的全面管理,為漢堡王持續、健康、快速發展提供更加堅實的管理基礎?!?

快速定位:相關資料

客戶價值

統一的系統平臺

為漢堡王的快速發展提供了強有力的信息化支撐

實現內外協同

使部門協作及與外部供應商協作更緊密

管理模式升級

精細化的數據為管理決策提供科學的依據

系統集成 打破壁壘

財務業務信息互通,提升數據準確及時性
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